Картофель почистить, помыть
и натереть на мелкой терке. Что бы картофель не потемнел, сразу залить
молоком. Затем молоко слить, картофель отжать и перемешать с мукой,
яйцом, соль.
Филе рыбы порезать мелкими кусочками, посолить.
Из
картофеля слепить лепешки размером в пол-ладони, в центр положить
кусочки рыбы и сформировать в виде котлет с начинкой внутри.
Обжарить драники на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Подавать горячими со сметаной.
8 средних картофелин, 4-5 ст. л. Муки, ½ ст. молока, 2 яйца, 300 г филе рыбы, растительное масло, соль.
|